อาหารตามจุดพักรถบรรทุกทั่วโลก

ตั้งแต่ผัดหมี่ข้างทางไปจนถึงสลัดผักโฮมเมดที่ทานในห้องโดยสาร อาหารของคนขับรถบรรทุกมีมากมายและหลากหลายทั่วโลก เราขอให้ผู้ขับขี่ 6 คนจาก 6 ประเทศแบ่งปันอาหารจานโปรดของพวกเขาขณะอยู่บนท้องถนน

เมื่อนึกถึงอาหารของคนขับรถบรรทุก คุณนึกถึงอะไร จุดพักรถบรรทุกที่เต็มไปด้วยคราบน้ำมันและอาหารเมนูทอดสินะ เอาล่ะ ทิ้งความคิดแบบเดิมๆ ไว้ก่อนแล้วมาฟังสิ่งที่คนขับรถบรรทุกจะพูด 

ประเทศอินเดีย: "เมนูที่นี่เป็นมากกว่าแค่กับข้าวบนจาน"

สำหรับ Sandeep Singh คนขับรถบรรทุกทางไกลชาวอินเดีย ดาห์บา (จุดพักรถบรรทุก) ริมทางไม่ได้เป็นแค่สถานที่ทานข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่คุณจะได้พบปะกับเพื่อนร่วมอาชีพมากหน้าหลายตาอีกด้วย

อาหารตามจุดพักรถบรรทุกทั่วโลกที่คุณชอบที่สุดคืออะไร

"อาหารจานโปรดของฉันระหว่างเดินทางคือ Dal Makhni, Palak Paneer และ Tandoori roti ซึ่งเป็นอาหารอินเดียเหนือแบบคลาสสิก มันอาจดูธรรมดาสำหรับบางคน แต่สำหรับฉันมันสมบูรณ์แบบ มันทำให้ฉันนึกถึงที่มาของฉัน และทำให้ฉันรู้สึกเหมือนเป็นส่วนหนึ่ง แม้จะอยู่ห่างไกลหลายร้อยกิโลเมตรก็ตาม"

สถานที่รับประทานอาหารที่คุณชอบที่สุดอยู่ที่ไหน?

"ผมมักจะทานเมนูนี้ที่ดาห์บา (จุดพักรถบรรทุก) ริมทางที่เมืองคุรุกรม ประเทศอินเดีย มันไม่เก๋ไก๋และไม่จำเป็นต้องเป็นแบบนั้น อาหารเป็นอาหารเรียบง่าย แบบเดซิ (ท้องถิ่น) รสชาติเข้มข้น เหมือนกับอาหารที่ปรุงกันเองที่บ้าน ม้านั่งไม้ กลิ่นหอมของโรตีร้อนๆ จากเตาทันดูร์ (เตาดินเผา) การต้อนรับอันอบอุ่น ทุกสิ่งทุกอย่างล้วนลงตัว เมนูที่นี่เป็นมากกว่าแค่กับข้าวบนจาน มันถ่ายทอดจิตวิญญาณที่แท้จริงของชีวิตท้องถิ่นได้

“ถ้ามีคนขับรถคนอื่นอยู่แถวนั้น เรามักจะนั่งด้วยกันเสมอ ไม่ว่าเราจะมาจากไหน อาหารก็พาเรามาที่โต๊ะเดียวกัน การได้รับประทานอาหารร่วมกับคนที่เข้าใจเส้นทางเช่นเดียวกับคุณนั้นให้ความรู้สึกสบายใจอย่างประหลาด

อินโดนีเซีย: "มื้ออาหารไม่ใช่แค่การกินเท่านั้น แต่มันคือการเชื่อมโยงกับผู้คน"

หลังจากขับขี่รถบรรทุกเป็นระยะเวลานานในแถบเหมืองที่ร้อนและเต็มไปด้วยฝุ่น Karly Irvan Pratama ก็ดื่มด่ำกับการพักผ่อนที่ร้านอาหารริมทางในท้องถิ่น

อาหารตามจุดพักรถบรรทุกทั่วโลกที่คุณชอบที่สุดคืออะไร

"นาซีโกเรงกัมปุง (ข้าวผัดสไตล์หมู่บ้าน) เป็นเมนูง่ายๆ แต่รสชาติเข้มข้น เป็นข้าวผัดกับหอมแดง กระเทียม พริกแดง และซีอิ๊วหวาน บางครั้งมีไข่ดาวหรือไก่ทอดรสเผ็ดโปะหน้าด้วย ความมหัศจรรย์ของ นาซีโกเร็งกัมปุง อยู่ที่ความเรียบง่าย

สถานที่รับประทานอาหารที่คุณชอบที่สุดอยู่ที่ไหน?

"ฉันมักจะไปกินข้าวที่ร้านเล็กๆ warung (ร้านอาหารอินโดนีเซียเล็กๆ ทั่วไป) นอกเหมือง" เจ้าของร้านใช้เตาแบบดั้งเดิมในการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมกระทะโชยไปไกล เป็นจุดจอดยอดนิยมสำหรับทั้งคนงานเหมืองและคนขับรถ คุณจะพบใครสักคนสวมรองเท้าบู๊ตและเสื้อเชิ้ตฝุ่นเกาะนั่งอยู่ที่นั่นเสมอ ที่นี่การรับประทานอาหารไม่ใช่แค่การกินเท่านั้น แต่ยังเป็นการเชื่อมโยงกับผู้คนและสถานที่อีกด้วย

สหรัฐอเมริกา: "มื้ออาหารเหล่านี้ทำให้ฉันรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ไม่ว่าฉันจะอยู่ที่ไหนก็ตาม"

แม้ว่าจะต้องออกไปนอกบ้านหลายวัน แต่ Chad Van Dyke ก็ยังคงเพลิดเพลินกับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ปรุงเองที่บ้าน

อาหารตามจุดพักรถบรรทุกทั่วโลกที่คุณชอบที่สุดคืออะไร

"อาหารจานโปรดของฉันมักจะเป็นสิ่งที่ฉันเตรียมอย่างพิถีพิถันที่บ้าน ดังนั้นฉันจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารสด มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และอร่อยได้ทุกที่ที่ฉันไป ฉันชอบปลาแซลมอนรมควันกับซัลซ่ามะม่วงหรือพาสต้ารสเข้มข้นกับผักสดและไก่ย่างเป็นพิเศษ อาหารเหล่านี้ช่วยให้หายคิดถึงบ้าน ไม่ว่าผมจะอยู่ที่ไหนในโลกก็ตาม และทำให้ชีวิตบนท้องถนนมีความสุขมากขึ้น"

สถานที่รับประทานอาหารที่คุณชอบที่สุดอยู่ที่ไหน?

"โดยปกติแล้ว ฉันเพลิดเพลินกับมื้ออาหารในรถบรรทุกของฉัน ซึ่งฉันทำให้เป็นพื้นที่ที่แสนสบายและเป็นกันเอง" ถ้าอากาศดี ฉันชอบออกไปกินข้าวที่โต๊ะปิกนิกเพื่อสูดอากาศบริสุทธิ์และชมทิวทัศน์

ประเทศไทย: "สิ่งที่ทำให้เมนูนี้พิเศษจริงๆ คือการได้กลับบ้านและเพลิดเพลินกับมันกับครอบครัว"

สำหรับอำนาจ เพ็งเพชร ข้อดีอย่างหนึ่งของการเป็นคนขับรถบรรทุกระยะไกลก็คือทำให้เขามีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารประจำภูมิภาคต่างๆ ทั่วประเทศไทย การอยู่ห่างไกลกันเป็นเวลานานทำให้การรับประทานอาหารกับครอบครัวมีความพิเศษมากยิ่งขึ้น 

อาหารตามจุดพักรถบรรทุกทั่วโลกที่คุณชอบที่สุดคืออะไร

"เมนูโปรดระหว่างทางของผมคือแกงเผ็ดปลาดุก (แกงเผ็ดปลาดุก) มันเป็นอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมของพริกแกง ฉันชอบเมนูนี้เพราะว่ามันเผ็ดและสดชื่น ทำง่ายและมีขายตามร้านอาหารริมทาง

สถานที่รับประทานอาหารที่คุณชอบที่สุดอยู่ที่ไหน?

"ผมมักจะแวะทานแกงเผ็ดปลาดุกระหว่างเดินทางไปทำงานต่างจังหวัด แต่สิ่งที่พิเศษจริงๆ คือการได้กลับบ้านและใช้เวลากับครอบครัว ภรรยาของฉันมักจะเตรียมอาหารจานนี้ไว้ให้ฉันเสมอเมื่อฉันกลับมา เนื่องจากฉันมักทำงานไกลบ้านหลายวัน เวลารับประทานอาหารจึงกลายเป็นช่วงเวลาพิเศษสำหรับการสนทนา”

แอฟริกาใต้: "คนส่วนใหญ่คาดไม่ถึงว่าอาหารของคนขับรถบรรทุกจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขนาดนี้"

งานของเดวิด มงกูนีพาเขาไปทั่วแอฟริกาใต้ ตราบใดที่มีหม้อหุงต้มและกล่องเก็บความเย็น เขาก็สามารถทำอาหารพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาสูงได้ทุกที่

อาหารตามจุดพักรถบรรทุกทั่วโลกที่คุณชอบที่สุดคืออะไร

"เมนูโปรดระหว่างเดินทางของผมต้องเป็นแพป (โจ๊กข้าวโพดที่หาทานได้ทั่วไปในแอฟริกาใต้) กับสตูว์เนื้อและผักใบเขียวตามฤดูกาล มันเป็นสิ่งที่ฉันปรุงเอง ไม่มีอะไรหวือหวา แต่ว่ามันโดนใจเสมอ เป็นเมนูคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งมีรากฐานลึกในวัฒนธรรมแอฟริกาใต้ของเรา แต่เหนือสิ่งอื่นใด มันทำให้ฉันคิดถึงบ้าน ผมไม่ต้องเข้าร้านอาหารหรูหรา แค่กับข้าวร้อนๆ บนจานแบบทำเองจากหม้อก็พอแล้ว"

สถานที่รับประทานอาหารที่คุณชอบที่สุดอยู่ที่ไหน?

"ผมทำเอง ปกติผมจะทำตอนจอดอยู่ที่จุดพักรถบรรทุก" ส่วนผสมหาได้ง่าย และตราบใดที่ฉันมีหม้อ ฉันก็สามารถทำที่ไหนก็ได้ คนส่วนใหญ่คาดไม่ถึงว่าอาหารของคนขับรถบรรทุกจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและราคาไม่แพง โดยเฉพาะเมื่อเราทำกับข้าวกินเอง"

เนเธอร์แลนด์: "ด้วยงานของฉัน ฉันได้ไปในสถานที่ต่างๆ มากมาย... ค้นพบร้านอาหารกลางวันที่สวยงามที่สุด"

สำหรับ Fabienne van de Pol การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพท่ามกลางธรรมชาติของเนเธอร์แลนด์ถือเป็นความสุขประการหนึ่งระหว่างเดินทางทำงาน

อาหารตามจุดพักรถบรรทุกทั่วโลกที่คุณชอบที่สุดคืออะไร

"สลัดพาสต้าคาร์ปาชโช" คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น และส่วนที่ดีที่สุดก็คือ: คุณกินมันแบบเย็นๆ สะดวกและดีต่อสุขภาพสุดๆ! ฉันชอบกินอาหารเพื่อสุขภาพและเกือบจะนำอาหารมาเองเสมอ ฉันแค่คิดว่ามันง่ายกว่า — และพูดตรงๆ ว่ามันถูกกว่าด้วย ใช่แล้ว ฉันยังเป็นชาวดัตช์แท้ๆ อยู่

สถานที่รับประทานอาหารที่คุณชอบที่สุดอยู่ที่ไหน?

"ผมไม่ค่อยได้กินข้าวตามปั๊มหรือร้านอาหารริมทางเท่าไหร่" แทนที่จะทำอย่างนั้น ฉันชอบที่จะนำอาหารมาเองและเพลิดเพลินไปกับชนบทมากกว่า ด้วยงานของฉัน ฉันต้องเดินทางไปในสถานที่ต่างๆ มากมาย และความไม่แน่นอนนี่เองที่ทำให้ฉันได้ค้นพบร้านอาหารมื้อเที่ยงที่สวยงามที่สุด ฉันพยายามคว้าช่วงเวลาเหล่านั้นไว้เสมอ เพราะมันทำให้วันนั้นพิเศษ ฉันเพิ่งเขียนข้อความด้านล่างนี้เกี่ยวกับประสบการณ์ดังกล่าว:

รับประทานอาหารกลางวันท่ามกลางทุ่งหญ้า – บทกวีเพื่อชนบทของเนเธอร์แลนด์

บ่ายวันหนึ่งของปลายฤดูร้อน ตอนนั้นดวงอาทิตย์กำลังทอแสงอุ่นๆ ไปทั่ว ผมจอดรถบรรทุกไว้ข้างถนนแคบๆ แถบชนบท ทั้งสองข้างทางมีทุ่งหญ้าเขียวขจีทอดยาวออกไปราวกับผืนผ้าห่ม มีฝูงวัวที่อยากรู้อยากเห็นกำลังเคี้ยวเอื้องอย่างขี้เกียจอยู่ใต้ต้นไม้ประปราย ทุกสิ่งทุกอย่างดูเงียบสงบ

ฉันกางอาหารกลางวันของฉันออกและนั่งลงบนขอบกระบะรถบรรทุก ดื่มด่ำกับทิวทัศน์ที่ให้ความรู้สึกสมบูรณ์แบบเกินกว่าจะเป็นจริง ผมได้ยินเสียงกังหันลมเบาๆ จากที่ไกลๆ ใบพัดของมันหมุนอย่างช้าๆ และสง่างาม ด้านหลังฉันมีบ้านไร่เก่าๆ ที่มีกระเบื้องหลังคาผุกร่อนและโรงนาไม้ บางหลังมีรถแทรกเตอร์ที่เป็นสนิมจอดอยู่ด้านหน้า

กลิ่นหอมของหญ้าที่เพิ่งตัดใหม่ผสมผสานกับไอน้ำที่ลอยขึ้นมาจากชาของฉัน เสียงชาวสวนเรียกสุนัขของเขาดังเป็นระยะๆ ช่างเป็นเสียงที่เข้ากับบรรยากาศอย่างลงตัว